В Коми разрешили пить просроченную ряженку

Объявления

Архив новостей

ноябрь 2024

пон	втр	срд	чет	пят	суб	вск
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30

Фотогалерея

все фотографии

Интервью

Главная

Общество

В Коми разрешили пить просроченную ряженку

17 октября 2018

На прямой линии в общественной приемной главы региона эксперты управления Роспотребнадзора по Коми рассказали, почему «слегка просроченная» ряженка не принесет вреда, отчего молоко перестало скисать, как делало это несколько лет назад, и как превратить его в простоквашу.

Начальник отдела санитарного надзора управления Роспотребнадзора по Коми Александр Рымарь рассказал, что ряженка, срок годности которой подходит к концу или немного за него перевалил, не опасна для здоровья. Дело в том, что при производстве кисломолочного продукта производитель удерживает определенную планку: количество кисломолочных бактерий на миллилитр продукта. Спустя какое-то время их становится меньше. Начало времени этих изменений и указывают производители на упаковке в качестве даты истечения срока годности.

- То есть употреблять этот продукт все еще можно, в нем просто будет меньше кисломолочных бактерий, полезных для нас. Но вреда здоровью он не принесет, - пояснил Александр Рымарь.

Отдельно эксперт пояснил, почему молоко теперь не скисает, а начинает горчить. Дело в том, что молочные заводы начали использовать современные способы подготовки продукта. Пастеризация молока при 80 градусах убивает болезнетворные микроорганизмы, но также влияет и на кисломолочные бактерии в молоке. Поэтому оно и не сворачивается привычным для многих образом.

- Так производители добиваются более длительных сроков хранения и безопасности своей продукции для потребителей, - пояснил специалист.

Чтобы даже переработанное молоко стало простоквашей, нужно добавить в него кисломолочных бактерий. Сделать это можно и в домашних условиях: нужно взять ложку сметаны (со сроком годности не больше недели), влить в молоко и размешать. Представители регионального управления Роспотребнадзора пообещали, что простокваша получится «как раньше».