История виски

Достоверно не известно, в какой стране был впервые изготовлен виски. За право называться родиной виски много лет борются Шотландия и Ирландия. По мнению шотландцев, секрет изготовления виски передали им христианских миссионеров, которые в свою очередь позаимствовали его у крестоносцев. А крестоносцы познакомились с процессом дистилляции на Ближнем Востоке. Только вместо винограда шотландцы стали использовать ячмень. Получившийся напиток из ячменя сначала назывался «uisge beatha» (вода жизни), со временем это название трансформировалось во всеизвестное слово «whisky». Ирландцы же утверждают, что дорогие виски изобрел Святой Патрик - покровитель Ирландии.

Шотландский виски вначале производили в монастырях. Монахи считали этот напиток лекарством. Но технология быстро распространилась в крестьянской среде, и в семнадцатом веке виски стал национальным напитком Шотландии, производившимся по всей стране.

Парламент Шотландии пытаясь ограничить производство виски в тысяча пятьсот семьдесят девятом году принял закон, разрешающий производство виски лишь аристократам. А позже была введена монополия, разрешение на производство виски было дано лишь восьми предприятиям. Но это не остановило крестьян, которые продолжали производить виски подпольно, не снижая объемов. Причем виски выпускавшийся подпольно, зачастую был лучшего качества, чем официальный. В тысяча восемьсот двадцать втором году многие подпольные предприятия были узаконены, а также снижены налоги.

Энес Коффи из Ирландии усовершенствовал куб для перегонки виски в тысяча восемьсот тридцатом году. Это привело к резкому увеличению количества выпускаемой алкогольной продукции. Появляются также новые уникальные ароматы. Сейчас виски очень популярен во всем мире. Кроме Ирландии и Шотландии виски стали производить в США, Японии и других странах.